夏野菜の丸ごと揚げ（新じゃがズッキーニ）

Name: 夏野菜の丸ごと揚げ（新じゃがズッキーニ）
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも(小) ８個くらい; ズッキーニ １本; 揚げ油 適量; 塩、こしょう 適量

新じゃがの小さめなのを使って丸ごと揚げてみました！ズッキーニは輪切りで揚げました！甘みがあって美味しかったです！
このレシピの生い立ち
うちの畑の新じゃがが採れると毎年揚げちゃいます！甘いですよ～

材料

４人分

じゃがいもは細胞内温度が30～60℃で活発に糖化するそうなので低温から揚げた方が甘くなるそうです。ただ、50～60℃付近で加熱し続けると固くなってしまうようですのでたくさん油に入れない方がよいようですね。低温でかき混ぜると崩れるのでご注意を

2018/07/14 00:31に公開

以前お料理ブログをしてましたが今は時々クックパッドに投稿して楽しんでます。簡単で栄養が豊富で美味しいお料理が出来たら毎日幸せです♡野菜ソムリエと調理師免許ありマス♡

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