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夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)
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夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)-レシピのメイン写真

夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)

はーい♪ニャン太のママ
はーい♪ニャン太のママ @cook_40132194

新じゃがの小さめなのを使って丸ごと揚げてみました!ズッキーニは輪切りで揚げました!甘みがあって美味しかったです!
このレシピの生い立ち
うちの畑の新じゃがが採れると毎年揚げちゃいます!甘いですよ~

新じゃがの小さめなのを使って丸ごと揚げてみました!ズッキーニは輪切りで揚げました!甘みがあって美味しかったです!
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夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)

はーい♪ニャン太のママ
はーい♪ニャン太のママ @cook_40132194

新じゃがの小さめなのを使って丸ごと揚げてみました!ズッキーニは輪切りで揚げました!甘みがあって美味しかったです!
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うちの畑の新じゃがが採れると毎年揚げちゃいます!甘いですよ~

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材料

4人分
  • じゃがいも(小) 8個くらい
  • ズッキーニ 1本
  • 揚げ油 適量
  • 塩、こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    新じゃがは小さいのはそのまま。大きいのは乱切りにし、ズッキーニは輪切りにします。

  2. 2

    じゃがいもは低温から揚げ油に入れ180℃~200℃で10分程度火が通るまで揚げます。。

    • 夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)作り方2写真
  3. 3

    塩・コショウをふりかけていただきます。抹茶塩などでも美味しいです。

    • 夏野菜の丸ごと揚げ(新じゃがズッキーニ)作り方3写真

コツ・ポイント

じゃがいもは細胞内温度が30~60℃で活発に糖化するそうなので低温から揚げた方が甘くなるそうです。ただ、50~60℃付近で加熱し続けると固くなってしまうようですのでたくさん油に入れない方がよいようですね。低温でかき混ぜると崩れるのでご注意を

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はーい♪ニャン太のママ
はーい♪ニャン太のママ @cook_40132194
2018/07/14 00:31に公開
以前お料理ブログをしてましたが今は時々クックパッドに投稿して楽しんでます。様々なジャンルの食品を作る食品メーカーの新製品開発、製造現場、品質管理で働いた知識と経験で、簡単で栄養が豊富で美味しいお料理が出来たら毎日幸せです♡野菜ソムリエと調理師免許もありマス♡
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このレシピのキーワード

じゃがいも ズッキーニ

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