軟骨炒め
シンプルな味付けだから、パパッと作れて飽きもこない味です
このレシピの生い立ち
軟骨のコリコリ感を楽しみたくて作りました
作り方
- 1
フッ素トップのフライパンに塩・コショウ・一味唐辛子を振った鶏の軟骨を入れて中火で炒めます
-
- 2
表面を軽く炒めたら、酒を入れて蓋をし、２分ほど蒸し焼きにします。
- 3
蓋を開けて水気を飛ばしながら炒めたら出来上がりです。
- 4
コツ・ポイント
お酒を入れて蒸し焼きにすることで、軟骨に付いた肉に火を入れ、肉を柔らかく仕上げます。軟骨のコリコリ感と、お肉のふんわり感を味わってください。
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