卵に塩を入れ、よく混ぜる。

フライパンに木綿豆腐をスプーンで一口大にすくいながら入れ、炒める。

2の木綿豆腐の面を変えながら炒め、焼き色がついてきたら、砂糖、酒、みりん、醤油の順に入れ、それぞれで混ぜ炒める。

3に1を流し入れ、ざっと混ぜる。

ご飯を盛り、4をかけて、鰹節をお好みでトッピングしたら完成です。