れんこんのきんぴら
緋雪猫 @cook_40171435
れんこんのシャキシャキ感はそのままに、薄切りにしてきんぴらにしました。
ごはんにとてもよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらに飽きたときに思い付きました(笑)。
れんこんのきんぴら
れんこんのシャキシャキ感はそのままに、薄切りにしてきんぴらにしました。
ごはんにとてもよく合う一品です。
このレシピの生い立ち
ごぼうのきんぴらに飽きたときに思い付きました(笑)。
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて、薄切りにし、酢水につけておく。
- 2
●の調味料はあらかじめ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、よく水を切ったれんこんを入れ、炒める。
- 4
あらかた火が通ったら、②の調味料と鷹の爪を加え、炒め煮にする。
- 5
水気がほぼなくなったら、ごまを入れて混ぜ、できあがり。
コツ・ポイント
薄目のスライスでも、れんこんのシャキシャキ感はちゃんと残ります。あんまり分厚くすると味がなかなか染みず、シャキシャキ感が薄れてしまうかもしれません。
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