きゅうりを薄い輪切りにして、塩をふり全体にまぶすようにして少し時間をおく。

水分が出てきたら手で揉み、さらにしんなりさせる。わかめを水で戻しておく。

合わせ酢を作る。

きゅうりを水洗いして塩気を落とし、ギュッと絞る。わかめも水気を絞り食べやすい大きさに切っておく。