さつま芋を１．５センチ角に切り、水にさらし、アクを抜く。

ホーロー鍋に水切りした１を入れ、レモン汁を回しかける。
水を加え、落し蓋をして、弱火で煮る。

竹串がすっと通るようになったら、落し蓋を外し、はちみつを加え、木べらで 芋をつぶしながら煮つめる。

水気がほとんどなくなってきたら、コーヒーミルクを加える。

こし器のかわりにざるで☆木べらか、すりこぎでこします。

出来上がりデス♪