ジャガイモは細切りにして、水にさらす。水がにごってでんぷん質が出てきたら、ザルにあけて水気を切っておく。

ハムも細切りにしておく。
フライパンに油をひいて、軽くハムを炒めて器にとっておく。

②のフライパンを熱して、①のジャガイモを炒める。
表面が半透明になってきたら、②のハムを加えて混ぜる。

塩コショウで味付けして、フライパンの中でザックリまぜ合わせ、お皿にもりつける。
乾燥パセリを振ったらできあがり☆