鶏胸肉を縦半分にカットし、水分を拭き取り塩コショウを揉み込む。ビニル袋に入れて酒も加えて揉み込み10〜20時間冷蔵庫へ。

炊飯器に1を入れ、沸騰した湯をひたひたになるまで注ぎ、ローリエを加えて蓋をする。25分間保温。

火が通っていれば鶏肉を取り出し、ラップで包んで新しいビニル袋に入れて冷蔵庫へ。

冷えたら出来上がり！

手で割いて皿に盛る。