型の内側に分量外のバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておきます。

ビスケットを袋に入れ麺棒で叩いて細かく潰します。ボウルに溶かしたバターとシナモンを入れ、ビスケットと合わせます。

②を型に敷き詰めて(ラップを上にかけて軽く押さえるとやり安いです)冷蔵庫に入れておきます。

りんごは皮を剥いて16等分し◎と一緒に鍋に入れフタをして中火で煮ます。しんなりしてきたらフタを外し水分を飛ばします。

ボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で軽く混ぜ★を順に混ぜ合わせていきます。ここで一度濾すとなめらかになります。

③の型を取り出し⑤の生地を底が隠れるくらい入れ、りんごを並べます。(温かいままでも大丈夫です)残りの生地を流し入れます。

170℃に予熱したオーブンで45〜50分焼いたら型に入れたまま冷まします。冷蔵庫で半日〜一晩冷やすとより美味しいです。