むね肉1枚で3日飲めるグリルホイル焼き
自家製チープおつまみ @cook_40168223
おサイフに優しい鶏のむね肉を、パサパサにならないよう、でも極力手間ヒマもかけずに酒のすすむツマミにするためのレシピです
このレシピの生い立ち
フライパン洗わないで放置するとオクさんに怒られるけど、魚焼きグリルは毎日チェックしてないみたいから洗うの忘れてもしばらくは大丈夫!ってなコトから開発したレシピです。ホイルで包むタイミング、火を止めるタイミングは自宅のグリルと要相談ですね。
むね肉1枚で3日飲めるグリルホイル焼き
おサイフに優しい鶏のむね肉を、パサパサにならないよう、でも極力手間ヒマもかけずに酒のすすむツマミにするためのレシピです
このレシピの生い立ち
フライパン洗わないで放置するとオクさんに怒られるけど、魚焼きグリルは毎日チェックしてないみたいから洗うの忘れてもしばらくは大丈夫!ってなコトから開発したレシピです。ホイルで包むタイミング、火を止めるタイミングは自宅のグリルと要相談ですね。
作り方
- 1
鶏むね肉の両面に塩胡椒振って、魚焼きグリルに敷いたアルミホイルの上に置き、弱目の中火で5分ほど焼きます。
- 2
皮に軽く焼き目がついたあたりで、肉をアルミホイルで包み、さらに5分ほど蒸し焼きにします。
- 3
火を止めたあとも、そのままグリルの中に2~3時間以上放置してゆっくり火を通した後、切り分けます。
- 4
その日飲む分を取り分けて、醤油とかソースとか液体だしとかを適宜振りかけ、酒の肴にします。
コツ・ポイント
最初は長めに火にかけて、徐々に短くしながら丁度いい火加減を探りましょう。ホイルで包む時にお好みの調味料(出汁とかソースとかカレーとか、ウチは最近はミツカンの八方だしを)を振りかけると、多分出来上がったあとで酒がよりすすみます(^^;)
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