アスパラは根元を少し切り落とし、固めのところはピーラーで薄く皮をむいて一本を均等に三等分になるようにきりそろえる。

カニカマはお好みにさいておく。
アスパラとカニカマを豚肉に巻く。豚肉の幅が狭いものは斜めに巻くと良い。

小麦粉、玉子、フライ粉の順に衣を付けて180度の油に2分半くらいあげる。

斜め半分にきりそろえ盛り付けると綺麗です。