鶏肉を観音開きにする。真中に包丁をあて身の厚い部分をそぐように開いていく。左右とも開いて全体が均一な厚さになるように

最後はロールするので写真のように適当でＯＫです。鶏肉に塩・こしょうで下味をつけておきましょう。

にんじんは棒状に切り、チーズは３分の１に切る。
その他余った野菜をみじんぎりにする。

鶏肉をまな板に乗せ、野菜・チーズを肉の手前側に置きくるくるロールする。

ロールが終わったらタコ糸を巻きやすいように楊枝などで仮止めするとタコ糸を巻くときに便利。上のように適当刺してＯＫ

焼くときにロールが崩れないようにするためだけなので、たこ糸で適当に巻いてください。楊枝は取っておいてくださいね

熱したフライパンに薄く油を敷き、３の肉の表面に焼き色をつける。