バジルは水で軽く洗い、水気をしっかりと拭き取ります。ニンニクはみじん切りにしておきます。

バジルとニンニクをフードプロセッサーにかけ、ペースト状になったら、オリーブオイルと塩と胡椒を入れます。

塩はモッツァレラチーズの味を引き締めるので多少多めに入れます。

出来上がったものを容器に移し、小指の先くらいに斬ったモッツァレラチーズを入れ、一晩置けば完成です。