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うどの柳川鍋風
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うどの柳川鍋風-レシピのメイン写真

うどの柳川鍋風

真さん
真さん @macotow

薫り高い独活を卵でとじました。おかずにもなります。
このレシピの生い立ち
独活の味付けに困ってきた。
困ったときの卵とじ。

薫り高い独活を卵でとじました。おかずにもなります。
このレシピの生い立ち
独活の味付けに困ってきた。
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うどの柳川鍋風

真さん
真さん @macotow

薫り高い独活を卵でとじました。おかずにもなります。
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独活の味付けに困ってきた。
困ったときの卵とじ。

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材料

4人分
  • うど 50g
  • 蒲鉾 30g
  • ☆出汁 120
  • ☆酒 大1
  • ☆みりん 小1
  • ☆薄口 小2
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    独活は千切りにして酢水に放つ。蒲鉾も千切りにする。

  2. 2

    ☆の材料を煮立て①を煮る。

  3. 3

    卵をといて回し入れ蓋をして火を切り一呼吸。器に盛りつけできあがり。
    粉山椒をかけてどうぞ。

  4. 4

コツ・ポイント

とくにないです。 蒲鉾じゃなくてもしらすやあさりの剥き身でも。その場合薄口醤油の量は減らしてください。
木の芽とかあればよかったなぁ
ピンクの蒲鉾より色のついてないのがよかったなぁ

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真さん
真さん @macotow
2009/05/13 01:18に公開
難しいのは嫌だ!手間がかかるのは嫌だ!料理は日常。ブログお引っ越し→ https://nikuco.blog.fc2.com/
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このレシピのキーワード

鍋 ウド かまぼこ 卵 酒

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