バター、砂糖をボウルに入れ、泡だて器で混ぜる。

卵黄2個分を1のボウルに入れ、混ぜる。

薄力粉を入れ、ゴムへらで切るように混ぜる。

卵白2個分を泡だて器でふんわりするまで泡立て、ボウルに入れ、混ぜる。

インスタントコーヒー、クリープにブランデーを入れ、お湯を少々入れ、溶く。生地を大さじ２程取り、混ぜる。

プレーン生地とモカ生地を交互に紙を敷いた型に流す。

予熱したオーブンに入れ、170度40分焼き、冷めたら長方形に切る。