冷凍卵を作ります。卵を殻ごと綺麗に洗ってジップロックに入れて1晩 冷凍庫で凍らせます。

凍った卵の殻をむきます。流水にで流しながら剥くと剥きやすいです。

お皿に入れ、自然解凍させます。夏は冷蔵庫で。

熱々ご飯をお茶碗に盛り、真ん中をくぼませ周りに卵白を盛り、真ん中に黄身を落とします。残った漬けダレにわさびを混ぜて上からかけ葱を散らして完成です！

少しづつ混ぜながら食べていってください。最初はメレンゲ卵白でふわふわ、混ぜていくうちに黄身の濃厚なねっとりした卵かけご飯に変わっていきます。