紅白の色合いがおめでたい、箸休めにぴったりの一品です。
お正月料理にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
　ゆり根は、晩秋から冬にかけて出回ります。食用種のユリの球根で、鱗片（りんぺん）と呼ばれる花びらのようなものが何枚も重なった、特徴的な形をしています。ホクホクとした食感と甘みがあり、新潟の郷土料理「のっぺ」の具材に使う家庭もあるようですよ。