フライパンにごま油を敷いてからナスを乗せて、弱火で片面をじっくり焼く。
お皿に取っておく。

フライパンに、1とネギ・しょうが・にんにくのみじん切りを入れて強火にかける。
※豚肉をほぐしながら炒める

火を止めて、●を入れてから中火にかけ、ジュージューしてきたら
水1カップ・ナス・豆腐を入れて沸騰させる。

弱火で5分ほど煮てから火を止める。
水溶き片栗粉を半分ずつ入れては軽くかき混ぜ、仕上げにゴマ油を回しかける。