キャベツは1cm幅で切ります。小ネギはみじん切りにして水にさらしておきます。

凍豆腐を耐熱皿に入れてかぶるくらい水を張ります。ラップをしてレンジで3分加熱します。柔らかくなったら水気を切ります

凍豆腐を２ｃｍ幅に切って１６０度の油で色がつくぐらいに揚げます。熱いうちに醤油をかけておきます

器に野菜をのせて、豆腐クルトン、ラーメンを少し壊してトッピングします。