鶏皮は塩茹でして余分な油を抜きプリプリにしておきます。

玉ねぎを炒め鶏ガラを顆粒のまま加えて少し焦がしたところへ水を加えてカラメル状にします。

玉ねぎがしんなりしたら鶏皮を加え、オイスターソース、焼肉のたれ、コチュジャンを加えて和えれば完成です。