２１簡単練乳
せ～け♪ @cook_40145592
買った方がなめらかで美味しいけど牛乳救済目的なら上出来、な位置付けの練乳。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作って余った牛乳をどうにかしたいけどシチューの季節でもない！お砂糖と牛乳で作れるって聞いたことがあるからやってみるか。
２１簡単練乳
買った方がなめらかで美味しいけど牛乳救済目的なら上出来、な位置付けの練乳。
このレシピの生い立ち
ビシソワーズを作って余った牛乳をどうにかしたいけどシチューの季節でもない！お砂糖と牛乳で作れるって聞いたことがあるからやってみるか。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳とお砂糖を大きめのお鍋に入れて強火にかけます。
- 2
沸騰したら中火にして全体をヘラでよく混ぜ、以降10分ごとぐらいに様子を見ながら焦げないように全体を混ぜる。
- 3
1/3ぐらいまで煮詰めたら、だんだん泡立って吹きこぼれそうになるので一生懸命混ぜて泡を小さくします。
- 4
もうちょっととろみが欲しいあたりで火から下ろして水を張ったボールにつけて冷やしながら全体を混ぜる。
コツ・ポイント
焦がさないように気をつければ前半は放置気味で大丈夫です。後半はとろみがつき始めると変化が早いのでここからはしっかり面倒みてください。途中、ワラワラが出てきたらすくって捨ててください。口当たりが悪くなります。
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