＊『お刺身』
きれいな部分を削いで薄く切る。→薄く塩を降り、氷水に浸ける。→水気を拭いて冷蔵庫へ。→器に盛る。

＊『ねぎま汁風』
あらの茹で汁に[だしパック]入りの骨、根菜、細切り昆布をいれて煮る。→残り物の葱を入れ、醤油で調味。

＊『筋の酢の物』
茹でて身を取ったあと残った筋を細く切って和える。（胡瓜の酢漬けと玉ねぎのマリネを利用。）

＊『サラダ仕立て』
一口大の血合いを醤油漬けにする→片栗粉をまぶして熱湯にくぐらせる。→生野菜と一緒に盛りつける。

＊『おから煮』
煮物の残り汁におからを入れて煮る。→ほぐした鮪の身、冷凍してあった［芹の当座煮］をいれて混ぜる。

＊『南蛮漬け風』
片栗粉をまぶして湯通ししたあらの一部を、南蛮漬けのたれに浸けて冷蔵庫へ。

＊『鮪フレークとストック野菜の和え物』
酢漬けやマリネにした野菜との和え物。からし、マヨネーズなど、適当に調味。

＊『蒸し春巻き』
生春巻きの皮にマッシュポテト、鮪フレーク、韮を巻く。→蒸し器で軽く蒸す。→タレに漬けて。

＊[本マグロの粗]100円も。１．３．４．６．の他、『ネギトロ』、『干し大根菜とツナのパスタ』で。刺身で値段以上の価値有

＊『簡単パスタ』
［鮪の粗の漬け］を湯通しして、胡瓜、大葉を加え、マヨネーズで和えました。柚胡椒が隠し味。

＊『自家製ツナのパスタ』きれいな身をお酒に漬けて蒸しました。トマト、大葉、［紫玉ねぎのマリネ］をマリネ液とともに和えて。

＊『[粗の醤油漬け］の蒸しもの』
醤油にわさびを溶いて一晩漬けるのが定番。気分でお酒やからしをいれることも。

＊『当座煮風』
一部を茹でた茹で汁に、醤油・生姜を加えて煮含めました。一晩［醤油漬け］にしてあるので、味もしっかり。