ひじきはぬるま湯につけて戻しておく。
軽く水で洗ってざるに取り、水気をきる。

ごぼうは斜め薄切りにして、酢水につけてアク抜き。

にんじんは千切り、厚揚げ(揚げ)は短冊切りにする。

フライパンに油をひいて、ごぼう、にんじんを炒める。

ごぼうが少し柔らかくなってきたら、ひじきと厚揚げ(揚げ)を入れて混ぜる。

全体に油がまわったら、だし・調味料を加え、煮る。

にんじんとごぼうが柔らかくなって、水分が減ったら出来上がり♪