練りゴマを温めてごく少量の熱湯で溶いておく。

鍋に練りゴマ、砂糖、葛粉を入れ、牛乳を少しづつ入れ葛粉を溶かす。溶けたら生クリームを入れ中火にかける。

下が焦げないように常に混ぜながら火を通す。（カスタードクリームよりもちょっと硬いくらい）

濡らした好みの大きさの器に入れる。ラップを生地に密着するようにかける。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

蜜の材料を沸騰させ冷ましておく。

器から取り出して蜜をかけて下さい。