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オールドファッション☆ビーフシチュー
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オールドファッション☆ビーフシチュー-レシピのメイン写真

オールドファッション☆ビーフシチュー

デューマ
デューマ @cook_40117166

さむ~い季節、熱々のシチューはいかが?
作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。
このレシピの生い立ち
アメリカのオールドファッションビーフシチューのレシピにデミグラスソースの材料を作りながら加えていくようにアレンジしました。

さむ~い季節、熱々のシチューはいかが?
作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。
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アメリカのオールドファッションビーフシチューのレシピにデミグラスソースの材料を作りながら加えていくようにアレンジしました。

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オールドファッション☆ビーフシチュー

デューマ
デューマ @cook_40117166

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作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。
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材料

4~5人分
  • 牛肉シチュー用 500g
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • *玉ねぎ 2~3個
  • *月桂樹(ベイリーフ) 1~2枚
  • *にんにく 1片
  • *ウスターソース 大さじ1
  • *塩 小さじ1
  • *砂糖 小さじ1
  • *パプリカ(パウダー) 小さじ½
  • *赤ワイン 1.5カップ
  • *ビーフブイヨンかコンソメ 2個
  • *水 2カップ
  • *胡椒 小さじ½
  • 人参 3本
  • セロリ 3本
  • マッシュルームかきのこ類 適量
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんにく以外の野菜を全て大きめに切っておく。にんにくは皮を剥いたらそのまま使います。

    • オールドファッション☆ビーフシチュー作り方1写真
  2. 2

    牛肉を大きめのサイコロ型に切り塩&胡椒(分量外)し、小麦粉をまぶして熱したサラダ油でこんがりと中火で焼く。

    • オールドファッション☆ビーフシチュー作り方2写真
  3. 3

    2に*を加え中火~弱火で1時間30分または圧力なべで30~40分くらい煮込む。(牛肉が柔らかくなるまで)

  4. 4

    にんにくと月桂樹の葉を取り出しセロリと人参を加える。蓋をし野菜が柔らかくなり少し煮詰まるまで弱火で30~40分煮込む。

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてできあがり!

  6. 6

    *11/16/2010追加です。2の時焼き色が付けば3で煮込むので中まで火を通す必要はありません。

コツ・ポイント

好みで塩&胡椒を加えてください。最後にパセリや生クリームを散らしてもグ~!バケットなどを添えてどうぞ。玉ねぎは溶けてしまうので3の時少し取っておいて、4で加えてもOKです。

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デューマ
デューマ @cook_40117166
2010/11/14 04:24に公開
アメリカのヴァージニア州に在住です。主人も子供達も日本食大好きで、いつも皆さんの美味しいレシピにお世話になっています(^^*)              レシピは時々写真差し替えや作り易い様に分量変更してます。 質問などは出来たら日記の方へいただけると早く返答できると思います。三男が1月に生まれて最近スロークックでお返事&お礼遅れ気味ですみません。ゆっくり伺います。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

シチュー オールドファッション 牛肉 キノコ セロリ 片栗粉 にんじん パプリカ マッシュルーム にんにく 小麦粉 玉ねぎ 赤ワイン

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