オールドファッション☆ビーフシチュー

デューマ @cook_40117166
さむ~い季節、熱々のシチューはいかが?
作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。
このレシピの生い立ち
アメリカのオールドファッションビーフシチューのレシピにデミグラスソースの材料を作りながら加えていくようにアレンジしました。
オールドファッション☆ビーフシチュー
さむ~い季節、熱々のシチューはいかが?
作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。
このレシピの生い立ち
アメリカのオールドファッションビーフシチューのレシピにデミグラスソースの材料を作りながら加えていくようにアレンジしました。
作り方
- 1
にんにく以外の野菜を全て大きめに切っておく。にんにくは皮を剥いたらそのまま使います。
- 2
牛肉を大きめのサイコロ型に切り塩&胡椒(分量外)し、小麦粉をまぶして熱したサラダ油でこんがりと中火で焼く。
- 3
2に*を加え中火~弱火で1時間30分または圧力なべで30~40分くらい煮込む。(牛肉が柔らかくなるまで)
- 4
にんにくと月桂樹の葉を取り出しセロリと人参を加える。蓋をし野菜が柔らかくなり少し煮詰まるまで弱火で30~40分煮込む。
- 5
野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてできあがり!
- 6
*11/16/2010追加です。2の時焼き色が付けば3で煮込むので中まで火を通す必要はありません。
コツ・ポイント
好みで塩&胡椒を加えてください。最後にパセリや生クリームを散らしてもグ~!バケットなどを添えてどうぞ。玉ねぎは溶けてしまうので3の時少し取っておいて、4で加えてもOKです。
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