鰻を食べやすい大きさに切って酒（分量外）を軽く振ってレンジでチンしておきます。
白菜も食べやすい大きさに切っておきます

ダシ汁に昆布を入れて、沸騰させて、そこへお酒を入れて白菜と鰻を入れて煮ます。

白菜がくたっとなったらみりん、塩を入れます。
最後に醤油を入れて火を止めてあおさのりを上から振ります。