カブはよく洗う。茎を3cm残し葉を落とす。ひげ根も落とす。茎の付け根は水を流しながら竹串で土を取り四つ割りにする。

マヨネーズともろみ味噌を混ぜて器に入れる。カブに付けながら食べる。

すりゴマを加えて変化をつけても美味しいです。