鍋に◆の調味料としょうがを加えて一煮立ちさせる。

切身を入れ、落し蓋をして、煮汁をかけながら味を含ませる。
煮汁が少なくなるまで煮詰める。

フライパンにバターをひき、めかじきを入れる。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。

この後フライパンにバターと残りの煮汁を入れて、きのこ類などを炒めると美味しいです。