ゴーヤを縦半分に切り、種をとり除き、２㍉幅に切る。塩でもみ、しんなりしたら泡が無くなる位まで水でよく洗う。
　

厚揚げは、できるだけ、全部に揚げ部分が残るように切る。

フライパンに油をひき、卵を炒る。次に肉を加えて火が通ったら、ゴーヤを入れて、強火でよく炒め、最後に厚揚げを加える。

厚揚げにも火が通ったら、しょうゆ、だしの素、黄金のタレを加えて出来上がり。