ししゃもが入る位の大きさのビニール袋に、小麦粉・カレーパウダー・塩コショウを入れ、手で口を押さえて上下に振り混ぜておく。

粉が混ざったら、そこにししゃもを全て入れ、同じように上下に振って、粉がししゃもにまんべんなく付くようにする。

半量の8本は、熱した揚げ油でこんがり揚げる。

残りの8本に、溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、揚げ油を熱してこんがりと揚げる。