大根を２ｃｍほどの厚さにきり、箸がさせるくらい煮る

干ししいたけを戻す。

フライパンにサラダ油をしき、１の大根の両面をさっと焼く。

戻した干ししいたけをだし汁でにて水にといた片栗粉でとろみをつける

３の大根と４のあんをあえて刻んだネギをふりかけて完成。