海老は頭つきの場合、頭を残してひげを切る。大きい海老なら、皮をむいて背綿もとっておく。

大きな鍋にたっぷりのお湯を沸かす。

たまねぎをみじん切りにし、トマトの皮を湯ムキして適当な大きさに切る。パセリはみじん切りにする。

お湯が沸いたら塩をいれて、スパゲッティーをゆでる。（ゆではじめるタイミングは、そのパスタのゆで時間を目安に）

フライパンにオリーブ油をしき、弱火でたまねぎが透き通るまでいためる。

④に海老を加え、さっといためる。お好みで白ワインをふる。白ワインをふったら強火でアルコールを飛ばす。

火力を下げてトマト、パセリを加え、塩コショウをして、ふたをして蒸し焼きにする。

トマトの繊維がとろけたらソースは出来上がり。水気が足りなければパスタのゆで汁をお玉半分位加えても良い。

熱々のスパゲッティーをソースに絡めて出来上がり。