ムール貝のトマト豆乳クリームソース
saki1010 @saki1010_neko
トマト風味だけどちょっとクリーミー。ワインに合います。【2010/11/28レシピ訂正】
このレシピの生い立ち
ムール貝が好きです。常備しているクラマトジュースと豆乳で、ワインにあうおつまみが作りたくて。
ムール貝のトマト豆乳クリームソース
トマト風味だけどちょっとクリーミー。ワインに合います。【2010/11/28レシピ訂正】
このレシピの生い立ち
ムール貝が好きです。常備しているクラマトジュースと豆乳で、ワインにあうおつまみが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ムール貝は解凍し、ヒゲを取り除き殻を良く洗い熱湯をかける。
- 2
みじん切りにしたシャロット、スライスしたにんにくと☆をフライパンに入れ、沸騰したらムール貝を入れ蓋をして5～6分煮る。
- 3
一度貝を取り出し、フライパンに豆乳とバターを入れて加熱し、バターが溶けたら貝を戻し入れ、ソースを絡めて出来上がりです。
- 4
野菜ジュース、シャロットなしで。
-
コツ・ポイント
シャロットは玉ねぎで、白いワインは酒で代用可です。クラマトジュースは、トマトジュースにクラム（ハマグリ）エキスが入っているジュースです。なければトマトジュースで代用して下さい。ムール貝は片方の殻をはずしてある冷凍のものを解凍して使いました。
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