薄力粉に水と塩を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さに練り上げ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

生地を6等分にして丸め、麺棒で薄く伸ばします。

フライパンに手順2を入れ、胡麻を振り掛け、難燃性のクッキングシートを上に乗せます。

手順3の上に、フライパンより一回り小さな鍋に水を入れたものを重石代わりに乗せ、ごく弱火で5分、裏返して5分ほど焼きます。

粗熱が取れたら、完成です。