玉ねぎはみじん切りに、マッシュルームは薄切りにする。

みじん切りの玉ねぎは耐熱容器に入れラップをして、レンジで1分半ほど加熱する。（炒めるかわりにレンジ加熱）

鶏ひき肉に＊の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。

鍋に油を引かずに、3の鶏ひき肉を入れて弱めの中火にかける。そぼろを作る感じで。

鶏ひき肉に火が通ってパラパラにほぐれたらマッシュルームと2の玉ねぎを入れて、マッシュルームがしんなりするまで加熱する。

トマト缶・赤ワイン・ローリエを入れて、水っぼさがなくなるまでじっくり煮詰める。

仕上げに塩・コショウ・お好みのスパイスで味を調える。