オレオを抜かした材料すべてをＨＢに入れ、まとまるまでざっと捏ねる。（2分くらい混ぜ、スイッチを切る）

オレオを手で砕きながら１の生地に混ぜ、再び1分くらいＨＢを運転させる。
（胡桃を入れたい場合も一緒に）

生地を丸くひとまとめにし1時間ほど20度以上の室温で発酵させる。（生地を乾燥させないよう、ぬれ布巾などをかけておく。）

折り込むようにパンチを入れた生地を、再び丸くひとまとめにし、粉を振った発酵籠に綴じ目を上にしてそっと入れる。

冷蔵庫の野菜室で8時間ほど発酵させる。もとの大きさより2倍くらいになれば発酵完了。

オーブンを２５０度に余熱しておく。

発酵籠から取り出した生地に十文字のクープを入れ、なるべく目の細かい霧吹きで離した位置から吹きかける。

220度に落としたオーブンに入れ、約25分ほど焼いて出来上がり。