ブロッコリーをさっと固ゆでします。
あとで炒めるので柔らかすぎに注意！

フライパンにごま油を熱し、スライスしたニンニクを入れます。

ニンニクの香りがたったらブロッコリーを入れます。ごま油をブロッコリーに絡めたら酒、分量の水で溶いた鶏ガラスープを入れる。

強火で1-2分煮立たせる。
一旦火を止め水で溶いた片栗粉をいれ、再び火にかけとろみをつける。