いちじくのワイン煮
ふみ1019 @cook_40171911
瓶の中でさらに赤ワインがじわじわしみて美味しいコンポートになりました。超簡単ですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
生のいちじくをたくさんいただきました。赤ワインでコトコト・・・美味しいコンポートができました。
いちじくのワイン煮
瓶の中でさらに赤ワインがじわじわしみて美味しいコンポートになりました。超簡単ですよ（＾＾）
このレシピの生い立ち
生のいちじくをたくさんいただきました。赤ワインでコトコト・・・美味しいコンポートができました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくはよく洗い、鍋に並べて砂糖をふりかけ一晩おく。
-
- 2
１に赤ワインを加え中火にかけ、沸騰し始めたらあくをとり弱火にし、そのまま汁が半分くらいになるまで煮る。
- 3
いちじくが柔らかくなったらラム酒を回し入れ1分くらい煮て火をとめる。
- 4
長期保存の場合は煮沸消毒した瓶に入れ、脱気をする。そのままの場合は冷蔵庫保存で早めに食べきる。
-
- 5
【追記】
使用するワインによっては甘過ぎるかもしれません。国産の甘口ワインを使用する場合は、砂糖の量を加減して下さいね。
コツ・ポイント
頂いたいちじくはこの季節にしてはまだ皮も柔らかかったためそのまま煮ましたが、一度煮こぼしてから作るとさらに美味しくできます。今回はいちじくの風味をそのまま生かしたかったのでレモンなどは入れませんでした。
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