ビニール袋に皮付きニンニクと赤ワイン・粗挽き黒胡椒を入れ、半日おく。

１．のワインの水気を軽く拭き取り、アルミホイルに１つずつくるむ。

小鍋にソースの赤ワイン・バルサミコを入れ半量になるまで煮詰め、醤油・レモン汁を加えよく混ぜ合わせる。

３．を、200℃のオーブントースターで１５分ぐらい焼く。
（竹串が通るようになるまで。）

焼けたニンニクにソースを添えて、出来上がり。