ごぼうはアルミホイルを1度丸めて広げたものを巻き付けてこするようにして皮をむく。

皮をむいたごぼうは、3～4cm長さに切って縦に2つ割か、太ければ4つ割にし、すぐに水にさらし、5分ほどおく。

2の水を切り、オリーブオイルを引いたフライパンでしんなりするまで炒める。

フライパンの余分な油を拭き取り、クミン、ガーリックパウダー、チリパウダーを順に入れるたびによく混ぜてなじませる。

塩、胡椒を加えて混ぜ、ごぼうに火が通ったら出来上がり！