鶏むね肉は皮を取り、フォークを数ヶ所に刺して一口大に切る。

ボウルに①の鶏肉・スタミナ源塩焼きのタレを入れてよく揉み込み、30分〜一時間漬ける。(時々上下が入れ替わるように混ぜる)

②の鶏肉を１つずつ箸で取り、全体に片栗粉をまぶしながら、カラリと揚げていく。