レンコンの皮を剥き５～７ミリぐらいの厚さに切り酢水にさらす

水気を切り片栗粉（分量外）をまぶす
・ビニール袋を使うと便利です。

160度の油（分量外）でじっくり揚げる（5分ぐらい）

鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせその中に揚げたレンコンを入れて絡めれば出来上がり。