【手作り】 がんもどきの煮物
お好みの具をまぜた手作り。できたて熱々のがんもどきは格別の味です。多少手間がかかるけど、やってみると案外簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピをアレンジしました。手作りのがんもどきはあまり無いと思うので、案外ウケるんじゃないでしょうか。やってみると簡単でおいしい。さらに安い！ってことで、時間のあるときにちょっと手間をかけてみてはどうでしょう。
【手作り】 がんもどきの煮物
お好みの具をまぜた手作り。できたて熱々のがんもどきは格別の味です。多少手間がかかるけど、やってみると案外簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピをアレンジしました。手作りのがんもどきはあまり無いと思うので、案外ウケるんじゃないでしょうか。やってみると簡単でおいしい。さらに安い！ってことで、時間のあるときにちょっと手間をかけてみてはどうでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐は重しをのせ水を切る。
※水をよく切って固めにした方が作りやすい。 -
- 2
ウチではこんな風にして、２０～３０分程度置いてます。
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- 3
にんじんときくらげは細切りに、ごぼうはささがきにする。
量は好みで加減して下さい。 -
- 4
にんじん、ごぼう、きくらげの順にさっと湯通しをしてざるに揚げ、水分を飛ばす。
-
- 5
粗熱が取れたらバットにあけ、小麦粉をまぶす。
-
- 6
豆腐をすり鉢であたり、なめらかになったらマヨネーズ、しょうゆ、さとうを加えてさらにあたる。
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- 7
にんじん、ごぼう、きくらげを入れ、よく混ぜる。
-
- 8
４等分にしてバットに取り分ける。
-
- 9
手で丸め、低めの温度(170度くらい)でゆっくりと揚げる。激しい音がでるので焦らないように。。。
-
- 10
表面が固まり、色づいたら引き上げて油を切る。
-
- 11
だし汁に砂糖と醤油を加えて煮立てる。
※写真の袋はだしパックです。
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- 12
油を切ったがんもどきを煮て味を含ませる。煮汁は片栗粉でトロミをつけても良い。お好みでカラシを添えて。
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コツ・ポイント
お好みの具をまぜて作りましょう。ここでは豆腐がやわからかいので、歯ごたえがあるものを混ぜてみました。写真ではグリーンピースもまぜています。揚げたてをしょうが醤油でたべてもＯＫ。外サクサクの中ジューシーながんもどきは手作りならではです。
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