ニラは５cm、豚肉は食べやすい大きさにきり、下味をも見込み片栗粉をまぶす。

ショウガは千切り、赤唐辛子は２つに切り種を除く。

③の鍋に油を再度スプレーし、ショウガを軽く炒めて香織を出し、赤唐辛子と豚肉を入れる。

肉をほぐしながら炒め、色が変わってきたら酒、醤油、砂糖で調味。

ニラを戻し入れ、さっと炒めて器に盛り、熱いうちに食べる。