甘酒ベーグル
色白むっちり♡
ほわぁ～んと甘酒の香り。。
このレシピの生い立ち
甘すぎて飲めない甘酒を美味しく消費したくて。。
アプリでひらく作り方
- 1
１００㏄の湯で溶くフリーズドライタイプの甘酒。湯を注いで１２０㏄になったので、更に２０㏄湯を足して１４０㏄にしました。
-
- 2
ボウルに粉～塩までを入れる（塩とイーストは離す）イーストめがけて、適温になった甘酒を加えて捏ね始める。
- 3
捏ねが終わったら分割。ベンチタイム１５分。ベーグルのカタチにして濡れ布巾を被せ、約３０分おいておきます。
- 4
オーブンを２００℃に予熱開始。フライパンにタップリ水を入れ、蜂蜜を入れます。
- 5
沸騰したら火を弱め、少し泡が出てるくらいの状態を保ちます。ｸﾞﾗｸﾞﾗ沸騰しているとシワの原因に。。
- 6
※予熱完了間近に茹で始めると良いと思います。
片面３０秒ずつ茹でて鉄板に並べ、すぐオーブンへ!! - 7
１７分ほど焼いたら出来上がり♪
今回は、後半７分でホイルを被せて焦げ目をつけないように焼きました。 - 8
温め直しはホイルに包んでトースターで。仕上げにホイルを外して軽く焦げ目をつけてあげると美味しい♪
- 9
成型時に黒豆の甘納豆と松の実を巻き込んでみました。とっても美味しいです。
レーズンも合いそうです。 -
コツ・ポイント
甘酒はほんのり香る程度でした。そのまま食べても、ハムなどをはさんでも違和感なく美味しいです。 砂糖を増やして、ジンジャーやシナモンを加えたスイーツ系ベーグルにしても良いかもしれないです。
つくれぽ
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