長葱を細かく切り、油を使用せずに炒める。炒め終わったら、ボウルに移して冷ます。

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ささみを10分漬ける。

ささみを適当な大きさに割いて加える。

最後に胡麻油・鶏がらスープの素・白胡麻・丸めて細かく刻んだ大葉を和えて完成。