北欧風サーモンのポワレ
本格レストランディッシュ。市販のものを使えばこんなに簡単!白ワインが合います。
このレシピの生い立ち
フィンランドに旅行用に行った時にサーリセルカのレストランで食べたサーモンに影響を受けて作りました。向こうで食べたのはビーツのソースでしたがメインディッシュにするには味が弱かったので変えました。。塩を強めにしてレモンだけでもいいと思います！
北欧風サーモンのポワレ
本格レストランディッシュ。市販のものを使えばこんなに簡単!白ワインが合います。
このレシピの生い立ち
フィンランドに旅行用に行った時にサーリセルカのレストランで食べたサーモンに影響を受けて作りました。向こうで食べたのはビーツのソースでしたがメインディッシュにするには味が弱かったので変えました。。塩を強めにしてレモンだけでもいいと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュポテトを作る。
皮を剥いたじゃがいもを厚目にスライスして水から茹でます。 - 2
指で簡単に潰せるくらいになったらザルにあげ、再び空になった鍋に戻し、色がつかないくらいにしっかり水分を飛ばします。
- 3
木ベラかフォークでよく潰しながら、バター1かけら、牛乳適量、塩胡椒で調味して完成。つぶつぶが残っていても大丈夫です！
- 4
アスパラガスは皮をむいてお皿に乗るくらいの長さに長めにきります。
サーモンは塩胡椒で味付けしておきます。 - 5
大きめの平らなフライパンにオリーブオイルを熱しサーモンとアスパラガスを一緒に入れ
強めの中火でどちらもカリっと焼きます。 - 6
マッシュポテトをお皿の縁、真ん中に別で温めたフォンドボーソース(少しでいいです)。
アスパラ、サーモンを盛ります。 - 7
ブロッコリースプラウトをあしらって完成です。スプラウトは沢山乗ってても意外と邪魔になりません。
コツ・ポイント
マッシュポテトは冷凍の物や粉を牛乳でのばすものも市販されているので代用可能です!サーモンは刺身で食べられるものを買って、焼きすぎないのがコツです。(パサパサになるので)
ちなみに写真はIKEAの冷凍サーモンと冷凍マッシュポテトを使いました。
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