温めたフライパンに油を加え蓮根と人参をさっと炒める。みりん、酒を加え軽く炒めたら醤油、鷹の爪を加え汁が無くなる迄炒める。

小鍋に○を合わせてひと煮立ちさせる。人肌くらいに冷まし、昆布を加え10分おいて戻す。

10分後昆布が戻って粘り気が出たところに☆と冷めた②を加え混ぜ合わせる。容器に移して冷蔵庫で1晩寝かせて出来上がり。

昆布の中でもねばねば成分が凄い「がごめ昆布」を使います。納豆昆布とも呼ばれています。