バターを室温に戻し、よく練ったところに砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

卵を少しづつ加え、分離しないように気をつけながらよく混ぜる。バニラオイルを適量加えてさらによく混ぜる。

ふるっておいた粉類をさらにふるいながら加え、さっくり混ぜる。出来た生地をラップで包み、冷蔵庫で30~40分休ませる。

冷蔵庫から取り出した生地をラップで挟み、3mm厚に伸ばす。バターを塗り、粉をふるっておいた型に敷きこむ。

フォークで穴をあけ、180℃に余熱したオーブンで焼く。重石がない時は、膨らんできた時に竹串でつついてやるといいですよ。

タルト台を冷ましている間にボウルに牛乳とチョコを入れて500wのレンジに2分かけ、なめらかになるよう混ぜ合わせる。

あら熱をとった6のボウルにタルト台を作る時に余った卵を加えてしっかり混ぜる。

タルト台にフィリングを静かに流し、170℃に余熱したオーブンで30分焼き、冷ます。後でデコするので泡は消さなくてもOK。

生クリームを8分立てにして、デコレーションする。ココアをふって出来上がり。