玉ねぎは薄切りにする。

ほうれん草は水でしっかり洗い、耐熱容器に入れて、ふんわりラップして、レンジ600Wで2分ほど加熱する。

②加熱後、すぐにラップを外して、少量の塩を混ぜた水に1分ほどさらして、水気を切る。

ほうれん草は細かくみじん切りにするか、5cm幅に切る。

フライパンにバターと玉ねぎを入れて、中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、鍋に入れて弱火で小麦粉を加えて混ぜる。

⑥の粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ入れて、沸騰しないように滑らかになるように温めながら混ぜる。

➆にほうれん草→コンソメ→塩→こしょうを加えて、混ぜて完成！